科普天地-漫话农作物

2021(3):112-115.

[摘要](52) [HTML](0) [PDF 4.95 M](532)

摘要:
农作物是人类生产生活必备的物质基础和条件，在人类社会进步和经济发展中占有举足轻重的地位。根据人类农业生产的目的，将农作物主要分为粮食作物、经济作物、饲料作物和绿肥作物四大类型，每一大类作物下面又包含了不同的小类型，如粮食作物可分为谷类、豆类和薯芋类，经济作物分为纤维、油料、糖料、饮料、调料、药用、燃料、嗜好、芳香、园艺等类型，饲料作物主要为畜禽生产服务，绿肥作物则用于改良土壤和培肥地力。本文对上述作物类型均做了系统且精简的介绍，有助于更好地了解农作物的基本知识，为农业生产和发展服务。

2 漫话农作物（一）——小麦、玉米、水稻、小黑麦、黑麦

王艳杰 , 常旭虹 , 王德梅 , 杨玉双 , 赵广才

2021(4):117-125.

[摘要](379) [HTML](0) [PDF 105.65 M](622)

摘要:
小麦是小麦属植物的统称，代表种是普通小麦（学名：Triticum aestivum L.），属于禾本科作物。小麦是世界最古老的粮食作物之一，其栽培历史可追溯到大约12000年前，在两河流域即底格里斯河与幼发拉底河的中下游地区，人类就开始种植小麦，只不过当时种植的是一粒系小麦。后来从一粒系小麦进化为二粒系小麦，又从二粒系小麦进化为现在的普通小麦。小麦是小麦属植物的统称。小麦属中又分为若干不同的种。根据小麦染色体数的不同，小麦属中可分为二倍体小麦、四倍体小麦、六倍体小麦和八倍体小麦。常见的普通小麦只是小麦属中的一个种，而普通小麦为六倍体小麦。在世界小麦生产中，以普通小麦种植最为广泛，占全世界小麦总面积的90%以上；硬粒小麦的播种面积为总面积的6%～7%。

3 漫话农作物（二）——青稞、高粱、谷子、黍稷、荞麦

王艳杰 , 常旭虹 , 王德梅 , 杨玉双 , 赵广才

2021(5):121-128.

[摘要](168) [HTML](0) [PDF 113.34 M](615)

摘要:
青稞（英文名：hullessbarley；学名：Hordeum vulgare Linn. var. nudum Hook. f.）是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦，是大麦的一种特殊类型，因其内外颖与颖果分离，籽粒裸露，故称裸大麦。据科学考证，青藏高原是世界上最早种植青稞的地区，约有3500年的历史。青稞主要生长在海拔为4000～5000m的高原地区，是藏族人民的主要食物和酿造青稞酒的主要原料，几千年来在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。青稞其实是青藏高原人民给青性裸大麦起的名字，由于其适应性广、抗逆性强、产量稳定，种植区逐步扩展到全国各地。现今主要分布在西藏、青海、四川省甘孜和阿坝藏族自治州、甘肃省甘南藏族自治州以及云南、贵州的部分地区。

4 漫话农作物（三）——藜麦、大豆、油菜、向日葵、花生

王艳杰 , 常旭虹 , 王德梅 , 杨玉双 , 赵广才

2021(6):121-128.

[摘要](100) [HTML](0) [PDF 103.02 M](602)

摘要:
分布藜麦（学名：Chenopodium quinoa Willd.）又称南美藜、藜谷、奎奴亚藜等，是苋科藜属双子叶植物。原产于南美洲安第斯山区秘鲁和玻利亚境内的“喀喀湖”（Lake Titicaca）沿岸。早在5000～7000年前，藜麦就被安第斯山的居民驯化种植和食用，其籽粒是当地居民的传统主食。在藜麦的滋养下，南美洲的印第安人创造了印加文明，并将藜麦尊为“粮食之母”。藜麦生长在海拔4500m左右的高原上，适宜海拔3000～4000米的高原或山地地区。主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔、智利和秘鲁境内，在欧洲、非洲与亚洲地区种植越来越广泛，北美也有少量种植。1980年，美国植物学家将藜麦从南美引入科罗拉多州，作为宇航员的日常口粮，并于20世纪90年代以后作为特色农作物，2000年后藜麦开始被营养学家们认可并推荐，被美国、加拿大和欧洲等国引进和栽种。中国于1987年由西藏农牧学院和西藏农牧科学院开始引种试验研究，并于1992年和1993年在西藏境内大范围小面积试种成功。2008年藜麦在山西省呈规模化种植。2014年山西省仅静乐县藜麦种植面积就达到1.5万亩，占山西省藜麦总种植面积的67%，总产量达1250t，成为全球第三大藜麦产地，获得了“中国藜麦之乡”的美称。2014年以来，全国多个省份开始较大面积种植藜麦，其中，种植面积较大的省份有山西、吉林、青海、甘肃以及河北等，目前总种植面积约5万亩。

5 漫话农作物（四）——芝麻、胡麻、蓖麻、马铃薯、甘薯、菜豆

王艳杰 , 常旭虹 , 王德梅 , 杨玉双 , 赵广才

2021(7):101-108.

[摘要](365) [HTML](0) [PDF 77.49 M](566)

摘要:
芝麻（学名：Sesamum indicum）属于胡麻科一年生草本植物，又名脂麻、油麻。根据史书的记载，大部分人认为芝麻是由西汉张骞通西域时引进中国的，所以，芝麻还有一个别名叫“胡麻”。但由于在我国浙江湖州市钱山漾新石器时代遗址和杭州水田史前遗址曾发现过古代芝麻种子，因此，也有人推测芝麻起源于云贵高原。目前我国主要在黄河及长江中下游各省种植，河南、湖北、安徽、江西和河北等是中国芝麻主产省，占75%以上。其中河南产量最多，约占全国的30%。芝麻遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。目前芝麻的主产国为中国、印度、缅甸和苏丹等，其中又以中国芝麻产量居世界第一，种植面积虽然仅次于印度，但单产却比印度高。我国芝麻种植面积占世界种植面积的15%，占世界总产量的23%，因此，中国也是世界最大的芝麻出口国，占国际市场交易量的1/3。

6 漫话农作物（五）——蚕豆、豇豆、绿豆、小豆、白菜、萝卜

王艳杰 , 王德梅 , 常旭虹 , 杨玉双 , 赵广才

2021(8):125-132.

[摘要](102) [HTML](0) [PDF 74.09 M](519)

摘要:
蚕豆（学名：Vicia faba L.）是豆科豌豆属一年生或越年生草本植物，别名南豆、胡豆等，英文名Broad bean或Faba bean。蚕豆是人类栽培最古老的食用豆类作物之一，起源于西伊朗高原到北非一带。公元1世纪蚕豆开始传入我国，至今已有2000多年的种植历史。目前世界上有40余个国家种植蚕豆。种植面积和产量较多的国家主要有中国、埃塞俄比亚、摩洛哥等。中国是世界上蚕豆栽培面积最大的国家，产量也最高，据2000年统计，中国蚕豆生产总面积达1689万亩，占世界种植面积的59%，产量达250多万t，占世界总产的61%。蚕豆是我国传统对外贸易的重要农产品资源，主要分布西南、长江流域及西北地区，包括云南、四川、重庆、湖北、甘肃和青海等地。云南是中国蚕豆栽培面积最大的省份，常年播种面积400多万亩，产量居全国之首，达50万t。

7 漫话农作物（六）——胡萝卜、韭菜、棉花、籽粒苋、珍珠粟、苏丹草

王艳杰 , 王德梅 , 常旭虹 , 杨玉双 , 赵广才

2021(9):119-126.

[摘要](27) [HTML](0) [PDF 82.73 M](542)

摘要:
胡萝卜（学名：Daucus carota L.）为伞形科萝卜属二年生的草本植物。胡萝卜，一看“胡”姓，就知道肯定不是原产于中原的作物。胡萝卜起源于中亚和地中海地区，栽培历史在2000年以上。据历史书籍记载和分子遗传学研究表明，阿富汗被认为是最初的驯化地和多样性中心，从那里传播至欧洲、地中海和亚洲其他地区。目前，胡萝卜在世界各地广泛栽培，已被许多国家公认为营养丰富的蔬菜。在日本，胡萝卜被作为“长寿菜”，荷兰人将胡萝卜列为“国菜”之一，我国也称胡萝卜为“土人参”。元末传入我国，已有600多年的栽培历史，其肉质根供食用，是春季和冬季的主要蔬菜之一，享有“丁香萝卜”“菜人参”“红根”“金笋”“甘笋”之美誉。在我国，胡萝卜南北各地均有栽培，特别是我国北方气候冷凉的地区，种植面积很大。

8 漫话农作物（七）——高丹草、甘蔗、甜菜、藏红花、红花、薰衣草、紫苏

王艳杰 , 王德梅 , 常旭虹 , 杨玉双 , 赵广才

2021(10):125-132.

[摘要](57) [HTML](0) [PDF 84.20 M](426)

摘要:
高丹草是用高粱和苏丹草杂交而成，是以取食茎叶为主的一年生禾本科饲用牧草，在阿根廷、美国等美洲国家种植极为广泛，是优质的畜牧用草。我国种植的高丹草是由第三届全国牧草品种审定委员会最新审定通过的新牧草，在全国多地均有栽培。近年来，经过科研工作者不懈的努力，中国高丹草品种改良已取得了可喜的成果，相继选育出大量品质优良的高丹草新品种，如蒙农青饲1号、2号、3号，皖草2号、3号，GB-4-2等。这些品质优异的饲草新品种在农牧业生产中发挥着重要的作用。