平邑甜茶是山东平邑蒙山特有的湖北海棠变种，属蔷薇科苹果属，为优质苹果砧木与多用途种质资源。它为多年生落叶小乔木，具备耐涝耐寒、抗病虫害、根系发达等强抗逆性，依托无融合生殖特性可稳定遗传，与苹果嫁接成活率超 96%，能提升苹果产量与早果性。其嫩叶可制茶，不含咖啡因与茶碱，富含黄酮、氨基酸、矿物质等，有降糖降脂、抗氧化、健脾和胃等保健功效，脾胃虚寒者不宜长期大量饮用。该资源利用始于唐代，1953 年由束怀瑞院士系统记录，现原生植株仅存 200 余株，已纳入原地保护；以其为核心亲本育成的青砧系列矮化砧木，打破国外垄断，成为我国苹果砧木育种核心资源，已在全国多省推广应用。