以蒜头果（Malania oleifera）果皮为原料，采用单因素试验、L?(3?)正交试验及回归分析方法，系统考察了乙醇浓度、提取温度、提取时间对总黄酮提取率的影响，并筛选最优提取工艺。结果表明：正交试验优选的最佳工艺为乙醇浓度75%、温度90 ℃、时间6 h，在该条件下提取总黄酮含量为2.42 mg/g，验证结果与正交分析一致；回归模型分析预测的最佳工艺为乙醇浓度80%、温度90 ℃、时间6 h，其验证提取量为2.03 mg/g。综合比较，确定蒜头果黄酮提取的最佳工艺为乙醇浓度75%、温度90 ℃、时间6 h，总黄酮含量达2.42 mg/g。本研究为蒜头果药用资源的产业化综合利用提供了参考依据。