白鸡嘴粟是山东省平邑县的地方粟品种，属禾本科狗尾草属，具有籽粒饱满、皮薄易脱、营养丰富等特点，适于煮粥、加工及酿酒。该品种耐旱、耐贫瘠，抗病性较强，生育期短，产量较高，可实现粮饲兼用。其籽粒（小米）蛋白质、维生素及矿物质含量丰富，并含功能性成分，传统中医认为其有益脾胃、补肾安神等功效。在产业化方面，当地成立专业合作社，推动品牌化、有机化发展，构建“公司+合作社+农户+电商”产销体系，产品销往全国多地，成为乡村振兴的典型案例。合作社通过技术创新与品牌建设，提升产品价值，未来计划深化与科研机构合作，开发功能性食品，打造可追溯产业链。