荆豆 191 是由荆州农业科学院以中豆 8 号的变异株 121520 为母本、中豆 39 为父本，通过有性杂交，经混合系谱法选育而成，2021 年通过湖北省农作物品种审定委员会审定，审定编号：鄂审豆 20210006。荆豆 191 具有高蛋白、早熟、高产、稳产、抗倒伏、落叶性好、适宜全程机械化生产等特点，适宜在湖北省及相似生态区夏播种植推广。介绍了荆豆 191 的选育过程、品种特征特性、产量表现及栽培技术要点，以助力其推广应用。