罗汉菜为一年生或二年生草本植物。主根粗大，侧根也较发达，根系主要分布于 15cm 的表土层中；茎直立，具棱，分枝性强；苗期叶片有短柄，叶片头部呈圆形，莲座期叶片有柄，倒卵状矩圆形，叶柄细长，近叶柄处有少量缺刻，基生叶丛生，呈莲座状密集簇生于短缩茎上，分蘖性强，最多分蘖可达 30 个。全株可入药，鲜食有苦味，宜作凉拌菜或作馅，腌制后味道鲜美。