佳酿红19是四川省农业科学院水稻高粱研究所以青壳洋高粱为母本、国窖红1号为父本,通过系谱法选育而成的常规酿酒高粱新品种, 具有品质好、产量高、抗性好的特点，适宜在四川省丘陵平坝区域春、夏季种植。2023年通过国家非主要农作物品种登记，登记编号：GPD高粱(2023)510013。对佳酿红19的选育过程、特征特性、产量表现及关键栽培技术进行介绍，为种植者和白酒酿造企业提供参考。