双季稻早专晚优生产技术是从品种选配入手，配合全程机械化生产作业，提升南方双季稻区生产效益的一种生产模式，即早季种植专用稻品种，晚季种植优质稻品种，既提升早稻商品价值，又可以满足人们日益增长的优质稻米需求。对双季稻早专晚优技术的品种选择和搭配、育秧移栽、大田管理、收获与烘干等技术要点进行介绍，以期为增加双季稻区生产效益、保证粮食安全提供参考。