为全面掌握福建省农作物种质资源的空间分布特征及其变化趋势，以“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”获得的 1956 年、1981 年和 2014 年福建省农作物统计数据为基础，运用数理统计和 GIS 空间分析方法，分析福建省不同时期大豆、甘薯、水稻、花生和茶树等5种粮食及经济作物种植面积和产量的时空分布及其变化特征。结果表明：大豆、甘薯、水稻、花生和茶树种植面积和产量重心都有向福建省地理重心迁移的趋势；大豆和水稻重心迁移的距离相对较少，分别为 6.49km 和21.37km ；甘薯、花生和茶树重心变化较为明显，迁移距离分别为 35.04km、42.17km 和 68.19km。解析了福建省主要农作物种植面积和产量的时空变化特征，为福建省农作物种质资源保护和高效利用相关政策的制定提供参考。