皖蚕1号是安徽省农业科学院作物研究所选育的蚕豆（Vicia faba L.）新品种，以搜集地方资源合肥蚕豆为母本、以五河地方资源蚕豆为父本进行杂交，经多年系统选育而成。皖蚕1号具有高产、优质和综合抗性强等优点。2015年通过安徽省非主要农作物品种鉴定（皖品鉴登字第1311001）。本文主要介绍了该品种选育过程、特征特性及栽培技术。