黄花菜是兼具营养价值及药用价值的药食同源花卉食品，山西省大同市云州区是中国黄花菜主产区之一，其主栽品种为“大同黄花”，产品畅销国内外市场。分析了大同市黄花菜产业发展历程，介绍了产业现状及“大同黄花”品种优势，探讨了大同市黄花菜产业可持续发展对策，为挖掘“大同黄花”品种优势、促进本地资源推广应用、推动大同黄花菜产业健康快速发展提供参考。