硒肥处理对水稻食味特性的影响

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硒肥处理对水稻食味特性的影响
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基金项目:天津市科学技术局农村科技帮扶工程（19ZXBTSN00160、18ZXBFNC00300）；天津市武清区科技计划项目（WQKJ20193）

Effects of selenium fertilizer treatment on palatability characteristics of rice

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以天津市育成的5个水稻品种为材料，在相同的管理条件下，于孕穗期分别喷施不同剂量的亚硒酸钠，成熟期取样进行食味特性分析。结果表明，不同品种对硒肥处理的表现不尽相同，但总体来看一定计量的硒肥处理可以提高稻米的整精米率，改善稻米的外观品质。在食味特性方面，硒肥处理可以通过影响蛋白质和直连淀粉含量，提升稻米食味值。

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刘建.硒肥处理对水稻食味特性的影响.中国种业,2020（10）：53-56

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收稿日期:2020-07-19
最后修改日期:2020-07-23
录用日期:2020-07-27
在线发布日期: 2020-09-17
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