菠菜种子种皮较厚、吸水性较差，各地区农作物种子质量检测中心试验所依据的《农作物种子检验规程》中仅推荐对菠菜种子进行预先冷冻处理和纸床发芽实验，其发芽率往往比较低，不能准确的反映出菠菜种子真实的田间出苗情况。笔者以金申小菠菜种子为实验材料，先对种子进行预先冷冻处理用打破种子休眠，然后分别对种子进行40℃温水浸泡处理和剥去菠菜种子果皮处理，进行沙床培养和纸床培养，对菠菜种子的发芽势、发芽率以及其形态特征进行测定。结果表明，沙床培养可以显著提高菠菜种子的发芽率和发芽势，其幼苗下胚轴长度显著长于纸床培养长度。对种子处理并不能提高菠菜种子的发芽率，但是可以显著提高种子的发芽势。