佛手（Bergamot），学名Citrus medica L．var．Sarcodactylis（Noot．）Swingle，芸香科柑橘属，为香椽（Citrus medica L．）的变种。异名有佛手香橼、蜜柑、蜜罗柑、福寿橘、五指柑等。佛手是常绿小乔木或灌木，喜光喜温暖，不耐寒，单性结实，其性状与柑橘、柚等果木类似，与香橼、柠檬等有近缘关系。