胡萝卜营养丰富,有防癌抗癌及美容的特殊功能,且适应性强,病虫害少,栽培简单,耐贮运,可鲜食炒食、煮食、酱渍和腌制及脱水加工。胡萝卜的种植发展很快,从过去的夏种秋收,发展到目前大面积春播,反季节种植,效益高,但在栽培管理方面还存在一些问题。如2002年5月下旬至7月上旬,全国陆续出现持续高温干旱的反常天气,给春播胡萝卜生产带来巨大灾难,部分菜农未及时采用遮阳、灌水降温等应对措施,造成肉质根膨大受阻,个体较小,加之当年春播胡萝卜全国面积大,市场价位不稳,商品胡萝卜7月份形成高峰,价格持续下跌,一些菜农则未及时采收,放在地里却造…