紫花油豆角营养丰富，每１００ｇ嫩荚含干物质１２ｇ，蛋白质１．１～３．２ｇ，碳水化合物２．３～６．０ｇ，还富含钙、铁、磷及多种微量元素和多种维生素。它的嫩荚味道鲜美，无纤维，既可鲜食，也可干制加工。 它是吉林省农家品种。由于优质高产经济效益高，现仍在黑龙江省各地广泛栽培和大面积推广。依安县在种植业结构调整中重点开发紫花油豆角生产。２０００年全县种植面积５０００ｈｍ２，其中棚室化种植１０００ｈｍ２，其它为露地种植。８．６万农户中９０％以上的农户种植紫花油豆角。平均达到３万ｋｇ／ｈｍ２，总产量１．５亿…