世界年产鲜柿 150万吨 ,其中中国约 10 0万吨 ,日本 2 4余万吨 ,韩国近 2 0万吨。我国是加工柿饼历史最悠久的国家之一 ,年产柿饼 15万吨以上 ,在国际柿饼市场上中国独占鳌头。在长期的柿生产中 ,形成了一系列适合于加工柿饼的品种。于 60年代初开始收集保存柿种质资源 ,并在陕西省眉县建成国家柿种质资源圃。现将柿优异制饼品种资源简介如下。1 中国的柿1.1 富平尖柿 又叫升底柿、辣角柿、牛心柿。主产于陕西省富平、耀县。树势强健。树姿开张 ,树冠圆头形 ,枝条稀疏。叶片小 ,卵圆形。果实大 ,平均重 150 g,最大果重 2 50 g;心脏形或圆…