张玉书
S647.04 TS255.5
蕨菜 ( Pteridium aquilinum L.)被当今国内外营养学家誉为“森林蔬菜”,是宿根性草本蕨类植物米蕨的欲展而未展的嫩叶 (含叶柄 ) ,其形若握拳上举的手 ,与薇菜 (贯仲的嫩叶 ,也称拳菜 )相似 ,人们称“假拳菜”,又因为它绿中带紫的叶柄长得“胖嘟嘟”的 ,人们又叫它“嘟苔”,加
张玉书.通江蕨菜的栽培与加工.中国种业,2000（4）：39-39,F003
