我国有10种以上作为蔬菜食用的豆类,已经搜集到的地方品种材料约有4000份。现对其中一些珍贵的材料介绍如下: 1.优质荚粒兼用菜豆食荚用的菜豆(Phaseolus vulgaris L.)是在中国变异形成的,因此,荚用菜豆的品种类型在我国非常丰富。其中,东北地区花皮、荚粒兼用的地方品种优点突出。此类型菜豆荚为宽扁条形,嫩时淡绿(或黄绿),随着荚的发育,