水飞蓟(Silybum marianum(L.)Gaertn.)是菊科一年或二年生草本植物。原产于西欧和北非,1978年从西德引种到我国。目前,在我国陕西、河南、甘肃、黑龙江、河北等地有一定面积栽培。其种子含油量高达30%以上,另含蛋白质23%及部分淀粉,是极好的食用油原料。水飞蓟还是一种很好的蜜源植物,有益于发展养蜂业。此外,