植物体内可溶性糖含量的变化是植物体内碳水化合物代谢的重要标志，萌发期是可溶性糖利用的关键时期。因此本研究采用HPLC-RID法测定栽培大豆JD53和野生大豆平南在盐胁迫和PEG模拟干旱胁迫条件下不同发芽时间的可溶性糖含量，分析大豆糖代谢在不同胁迫下的变化规律。结果表明，在清水对照条件下发芽过程中两品种大豆蔗糖呈先上升后下降趋势，水苏糖含量总体呈下降趋势，棉子糖含量呈上升趋势；栽培大豆葡萄糖呈上升趋势，野生大豆呈先上升后下降的趋势。胁迫下糖含量变化结果表明，胁迫处理抑制了棉子糖和葡萄糖的合成，蔗糖和水苏糖的分解。四种可溶性糖受胁迫影响的程度不同，说明胁迫对不同可溶性糖的作用机理可能存在差别。比较两个品种，栽培大豆和野生大豆可溶性糖含量及其组分存在差异，栽培大豆的蔗糖，棉子糖含量明显高于野生大豆，水苏糖含量高于野生大豆但不明显。不同可溶性糖间相关性分析表明，盐胁迫对葡萄糖、蔗糖、棉子糖产生的影响较为接近，而PEG胁迫对棉子糖和水苏糖产生的影响差别较大。