食用藜麦需采用浸泡或碾压的方法将种皮中的皂苷去除，提升口感。根据对藜麦物理特性研究，提出一种干法搓擦降皂工艺，并对工作原理和结构详细说明，实现藜麦由低端产业向高质量发展的转变。
李百成.藜麦脱壳降皂工艺研究与应用.中国种业,2020（9）：37-38
