藜麦（Chenopodium quinoa willd）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，是唯一的植物界全蛋白谷物，唯一的单体植物即可满足人类基本营养需求的食物，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦富含矿物质，是三高人群的理想食物，特别是对于高血压、高血脂、糖尿病、慢性病患者有一定的辅助治疗作用。同时藜麦低脂、低升糖、低淀粉和易消化，对孕产妇、婴幼儿、运动员、素食者、减肥塑身、病后康复者非常适宜。对于健康人群，藜麦也是难得的营养美食。