大豆是我国传统作物，含有丰富蛋白和脂肪，但长期以来，受到品种、环境等诸多因子影响，品质不如人意。本文通过对影响品质的因子进行深刻的分析，找出了原因，提出解决的措施。
张东辉.大豆品质影响因子及预防措施.中国种业,2014（11）：43
