S522
绿豆在陕西种植面积39.5万hm2,年产量3.2万t,占全国种植面积的4.2%,主要集中在延安和榆林两个地区。绿豆子粒含有丰富的营养成分,含有人体需要的钙、磷、铁等矿物质。中医认为绿豆具有性凉消渴的功效;群众中有在炎热夏季煮食绿豆汤消暑解渴的习惯;绿豆芽是蔬菜市场畅销品种;绿豆枝叶是上好的家
段志龙,刘安玲,刘小进,王金明,杨生梅,任延生.陕北绿豆高产栽培技术.中国种业,2008（3）：49-
