小麦是我国主要粮食作物，每年约需1210亿kg，小麦生产对中国的粮食保障起着重要的作用。但中国人口基数大．加之工业化与城市化的进程迅速，耕地正以每年25万hm^2的速度减少，而小麦又是受影响最大的作物之一．1998年以来全国小麦面积、总产、单产均连续下降．至2004年分别为2173万hm^2（约3．26亿667m^2）．9133万t和4203kg／hm^2（约280kg／667m^2）。