F326.11
荞麦富含蛋白质、脂肪、维生素、芦丁、叶绿素、无机盐和微量元素,被誉为“美容、健身、防病”的食品加工原料,是当今理想的营养、保健、食疗佳品。近几年来,荞麦产品已加工成面、粉、糊、酒、醋等产品,使市场对原料的需求呈上升趋势,形成了供不应求的局面。
杜燕萍,常克勤,穆兰海,王敏.宁夏南部山区发展荞麦生产的探讨.中国种业,2007(12):51-