糖用甜菜种子分多粒型和单粒型两种类型，多粒型甜菜种株花枝苞叶叶腋处通常长出3～5朵花成簇聚生，播种1粒多粒种可以长出数株甜菜苗。而单粒型甜菜的种株，花枝苞叶叶腋处只生长1朵花，发育后形成1个单果，播种后只长出1株甜菜苗，单粒种甜菜的种仁大，产量高20％左右，出苗快，子叶宽大肥厚，胚轴和胚根粗壮，生长势强，幼苗百株重比多粒种甜菜提高1倍左右，并且苗期抗病抗灾力也强于多粒种，根产量高。同时，单粒型甜菜杂交种具有适合机械化栽培、精量播种、节约劳力、降低甜菜生产成本等优点。因此，单粒型甜菜杂交种已在世界甜菜生产国家普遍种植。但由于甜菜是二年生异花授粉作物，杂交率很高，很容易混杂退化，尤其是单粒型甜菜杂交种一旦与多粒种甜菜发生生物或机械混杂会造成优良性状的破坏，单粒率下降，失去了单粒种的意义，最终生产力下降，因此，在单粒型杂交制种中防止混杂、提高制种纯度是关键。