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豌豆又名寒豆、青小豆、荷兰豆、麦豆等,在我国南北方均有种植.菜用豌豆以长江流域、西南、华南等地区栽培较多,产品富含蛋白质、糖、维生素等,营养价值高,味道鲜美,深受广大消费者欢迎.豌豆的嫩荚、嫩豆粒还可加工速冻、制成罐头,在创汇农业及国内蔬菜市场的发展、蔬菜周年供应中有着广阔的发展前景.
张合龙,徐兆生,刘佳.菜用豌豆采种技术.中国种业,2005（5）：59-
