据<庆阳府志>记载,庆阳黄花菜,栽培历史已有2000年之久,初为宫廷观赏植物,以后逐渐为人食用,但广泛的食用黄花菜栽培仅400多年.<诗经>-卫风、伯兮篇载:"焉得谖草,言树之背.言以忧思,不能自遣".这里谖草即指黄花菜.黄花菜古人曾称萱草,但因其色如黄金,形似针,故人们又称它为金针菜.庆阳黄花菜富含多种营养物质,且加工为菜肴则味醇厚.黄花菜在全国许多地方都有栽培,庆阳黄花菜无论是外观品质、食用品质还是商品品质均居前列,且深受海内外消费者的青睐,在陇东的栽培面积已初具规模.据统计,2001年庆阳市黄花菜播种面积达1.04万公顷,总产量达7651吨,庆阳黄花菜是陇东地区重要的特色农产品,其经济价值将会成倍增长.