向日葵除了能为人体提供大量的热能外,还有保护器官、滋润皮肤,增强对维生素 A、 D、 E、 K的吸收和利用,防老抗衰、美容健身的作用.随着人民生活水平的提高,向日葵作为休闲、娱乐和招待客人的大众化辅助食品,需求量很大,而近年来,由于生产量减少,食用向日葵的价格逐年攀升,由过去的 4～ 5元/ kg,上升到现在的 6～ 7元/ kg.因此,适当增加食用向日葵的生产量,是为农民增产增收的一条有效途径.现就食用向日葵的栽培技术介绍如下,供参考.