金丝搅瓜属葫芦科,南瓜的变种,一年生草本植物.是从地方品种原有藤金丝搅瓜中发现无藤矮生不育株,经转育杂交选育而成,已推广种植,表明具有一定的经济效益. 该瓜瓤如粉丝、可热炒、凉拌、味道鲜美,清热解毒.含有多种维生素、丰富的氨基酸和蛋白质以及碳水化合物成份.食用时,用力拍砸瓜的周围,或放人开水锅内煮3～5分钟,切开搅拌瓜心,就成粉丝一样的瓜条.瓜味清香、脆、微甜,常年供用市场,久藏不失鲜.被誉为绿色食品--天然粉丝.