蘘荷(Zingiber mioga Rosc.)是姜科姜属中一种多年生草本蔬菜植物,又名阳荷、茗荷、蘘草、嘉草等,原产我国南部。我国在公元前就已把蘘荷当作蔬菜食用,近年我们在神农架及三峡地区考察蔬菜资源,发现在海拔430米至1900米的山区均有种植,其中尤以神农架、竹溪、竹山、房县及恩施等地农家种植较普遍,被当地视为山珍蔬菜,但栽培较粗放。我国其他省(区)如陕西、云南、贵州、湖南、安徽、江西、江