对827份山西高粱品种研究结果表明,其大多数品种蛋白质含量在10%~12%之间,平均含量11.5%;多数品种赖氨酸含量在1.5%~3.0%之间,平均含量2.6%;单宁含量在0.6%~1.2%之间,平均含量0.84%;高蛋白、高赖氨酸、低单宁有可能结合于同一基因型。高粱营养品质与单株产量有一定矛盾,中秆型植株有可能与高品质籽粒结合在一起。
庾正平,贾丽娟.山西省高粱品种蛋白质、赖氨酸和单宁含量研究.中国种业,1992(4):