平湖元青豆又名乌皮青仁,浙江省五大名豆之一,平湖县传统的名特优产品,已有近百年栽培历史。该品种籽粒粗大,仁青皮黑,种皮光泽,营养丰富。据1985年测定,含蛋白质43.55%,其中人体必需的8种氨基
王锦松.平湖元青豆.中国种业,1988（2）：
